Ou manger une bonne viande maturée dans le 13013 Marseille? Château gombert 13013
L'escalope de veau à la milanaise /: la royale milanaise
Notre escalope de veau à la milanaise est accompagnée de stracciatella de burrata, copeaux de truffe, roquette, tomates cerises, risotto au parmesan
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Quand la demoiselle des mer rencontre le seigneur des rivières
Ce plat est composée de dorade et saumon en duo de ceviche, le huile de citron vert et Coco, pickles de légumes et avocat.
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Churasco de Boeuf, coup de coeur du chef
Pièce de boeuf 450 g marinés 24h dans son paprika fumé et fines herbes, sauce chimichurri, Frites maison
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Le camembert en carosse
Camembert de Mayenne au lait pasteurisé en carrosse, chiffonnade de jambon italien, pommes de terre grenailles, légumes sautés, pickles de légumes, focaccia grillée
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Tataki de saumon
saumon frais enrobé d'une feuille de nori puis pané à la chapelure japonaise, wok de légume frais, sauce ketjap soja
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